Haltbarkeit von Lebensmitteln Aufwärmen & Reste nutzen Lebensmittel einfrieren Abgelaufene Produkte prüfen

In der vergangenen Woche wurden tiefgefrorene Hähnchenschenkel verwendet, die zuvor beim Discounter erworben und vakuumiert wurden. Nach etwa zwei Monaten Lagerung im Gefrierfach zeigte sich das Fleisch beim Auftauen auffällig trocken, obwohl eine längere Frische erwartet wurde. Die Mindesthaltbarkeitsanzeige auf der Originalverpackung war bereits überschritten. Wer zuverlässige Haltbarkeitstabellen sucht, stellt

Am vergangenen Dienstag wurde versucht, Lachs für die Lagerung im Gefrierfach zu vakuumieren. Dabei zeigte sich, dass das gewählte Beutelmaterial nach kurzer Zeit aufgab, da während des Absaugens Flüssigkeit in das Gerät gelangte. Auch ein wiederholter Versuch mit einer großen Saugglocke war nötig, da bei flüssigen Lebensmitteln das herkömmliche Vakuumieren

Am vergangenen Samstag stand ein Glas mit eingelegtem Gemüse mehrere Tage bei Zimmertemperatur in der Küche. Ziel war ein ausgewogener Essigsud. Häufig verliert Karotte beim Einlegen schnell an Biss; in diesem Fall blieb sie jedoch fest. Nach einigen Versuchen zeigte sich, dass das Verhältnis von 5 %igem Essig, Salz, Zucker und

In den letzten Wochen wurde mehrfach versucht, Knoblauchöl selbst herzustellen. Die Haltbarkeit stellte sich dabei jeweils als begrenzend heraus. Bereits nach zwei Wochen entwickelten sich trotz hochwertigem Olivenöl deutliche Fehlaromen. Auch mit Brennnesselöl war nach rund zehn Tagen Schimmel sichtbar. Erst nach Verringerung des Knoblauchanteils und Einsatz von fachhandelsüblichem Öl