Wer hat sich nicht schon mal gefragt, wie lange Ketchup nach dem Öffnen der Flasche eigentlich haltbar ist? Zwar dürfte es kaum einem bisher passiert sein, dass der Ketchup im Kühlschrank schlecht geworden ist, doch wie lange ist Ketchup nun wirklich haltbar?
Bei ungeöffnetem Ketchup richtet sich die Haltbarkeit nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum und beträgt meist ein Jahr und mehr. Geöffneter Ketchup gehört in den Kühlschrank und ist dort noch etwa sechs Monate haltbar. Auch ungekühlt hält sich geöffneter Ketchup noch Tage und auch Wochen, dennoch ist es nicht empfehlenswert, den Ketchup nicht zu kühlen. Selbstgemachter Ketchup ist meist nur eine Woche oder kürzer haltbar.
Wie sollte man Ketchup aufbewahren?
Ungeöffnet kannst du den Ketchup natürlich ohne weiteres bei Zimmertemperatur lagern. Am besten ist es, einen kühlen und dunklen Ort zu wählen, also etwa im Keller oder in einem kühleren Raum in der Wohnung. Trotzdem ist es auch unbedenklich, den Ketchup einfach in einem Vorratsschrank in der Küche aufzubewahren. Etwas anders sieht es nach dem Öffnen aus. Tatsächlich bewahren knapp ein Viertel der Menschen in Deutschland ihren Ketchup auch nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank auf. Das ist jedoch nicht empfehlenswert. Einerseits entspricht es ganz klar nicht den Vorgaben der Hersteller. Andererseits ist es auch tatsächlich schlecht für die Haltbarkeit vom Ketchup. Zwar sind die Hauptzutaten von Ketchup, also Zucker, Salz und Essig, kaum verderblich. Trotzdem leidet mit der Zeit die Qualität des Ketchups erheblich. Er kann dann ranzig riechen, es können sich Schimmelsporen bilden und es kommt zu unerwünschten Veränderungen. Diese Änderungen kommen aber erst nach etwa 30 Tagen. Kurzzeitig kann man Ketchup problemlos auch mal draußen stehen lassen, aber danach sollte er wieder seinen Weg in den Kühlschrank finden.
Wie lange ist ungeöffneter Ketchup haltbar?
Ungeöffnet richtet sich die Haltbarkeit von Ketchup natürlich nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum, welches du auf der Verpackung findest. Je nach Hersteller und verwendeter Rezeptur ist die Haltbarkeit nach der Produktion etwa 9 bis 36 Monate. Der Ketchup muss dann noch seinen Weg in das Supermarktregal finden und wird dort auch nicht unbedingt gleich am ersten Tag weggekauft, trotzdem kann schon davon ausgehen, dass Ketchup im Regal meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufweist, welches ein Jahr oder länger in der Zukunft liegt. Wenn dein Lieblings-Ketchup also im Angebot ist, kannst du durchaus auch mal ein paar Packungen mehr auf Vorrat kaufen.
Wie lange ist ein geöffneter Ketchup haltbar?
Geöffneter Ketchup ist im Kühlschrank noch etwa sechs Monate haltbar. Im Zweifelsfall sollte man aber auch das Mindesthaltbarkeitsdatum im Blick haben. Kurzzeitig kann man Ketchup auch nach dem Öffnen ungekühlt aufbewahren, doch hier sind schon nach einigen Wochen Qualitätseinbußen zu verzeichnen und auch Schimmel kann sich bilden. Immer, wenn es möglich ist, sollte der Ketchup also in den Kühlschrank.
Wie lange ist Ketchup ungekühlt haltbar?
Wer kennt es nicht, man hat eine Grillfeier und Grillsaucen wie auch Ketchup stehen stundenlang draußen herum. Eigentlich gehört geöffneter Ketchup doch in den Kühlschrank? Doch da sich Ketchup ja auch einige Tage oder Wochen ungekühlt hält, ist es prinzipiell kein Problem, wenn Ketchup auch mal stundenweise ungekühlt draußen steht. Vergleichbar auch mit manchen Burger-Restaurants, wo der Ketchup den ganzen Tag auf dem Tisch steht und auch nicht gekühlt wird. Hier ist der Durchsatz natürlich sehr hoch und die Ketchup-Flasche schon bald leer. Aber auch für eine Grillfeier oder andere Anlässe gilt, dass der Ketchup auch mal draußen stehen darf und nicht gleich schlecht wird. Stell ihn dann einfach direkt danach wieder in den Kühlschrank.
Woran erkennt man, dass Ketchup schlecht geworden ist?
Als Erstes prüfst du den Deckel auf Schimmelsporen. Wenn sich dort Schimmel gebildet hat, dann sollte der Ketchup entsorgt werden. Daher ist es auch wichtig, den Deckel immer sauber zu halten. Nutze dafür ein frisches Blatt Küchenpapier. Als Zweites kannst du einen Geruchstest machen. Wenn dein Ketchup ranzig riecht, dann ist er nicht mehr gut. Auch schmeckt Ketchup, welcher seine beste Zeit schon hinter sich hatte, sauer.
Was ist bei selbstgemachtem Ketchup bezüglich der Haltbarkeit zu beachten?
Bei selbstgemachtem Ketchup gibst du im Gegensatz zu industriellen Produkten natürlich keine Konservierungsstoffe dazu. Auch gibt es verschiedene Rezepturen mit mehr oder weniger Essig oder Zucker. Daher sollte man generell davon ausgehen, dass selbstgemachter Ketchup nur etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar ist. Teilweise versprechen manche Rezepte auch eine längere Haltbarkeit, dann solltest du dich aber sehr exakt an die Rezeptur halten.
